Le foie gras, un régal

16 octobre 2012 · Posté dans Alimentation

Le sud-ouest de la France est en particulier réputé par son foie gras labellisé IGP. Le succès de ce produit est dû surtout aux techniques de conservation dans la graisse, une méthode propre à la région.

Historique du foie gras

Les Égyptiens l’ont découvert pour la première fois après avoir longuement observé les canards et les oies sauvages s’engraisser de manière naturelle. Ils ont confié aux juifs le gavage des grues par du grain pour multiplier la production. Lire la suite de l’article